原在鳳山文化西路的築饌已搬家到三民區啦！
從原有的主打丼飯也多了許多選擇
總共有兩層樓，地下室跟一樓
老闆跟老闆娘都很親切好聊
而且牆面上還掛著一張魚的百科圖
聽闆娘說：老闆對魚很熟，所以店內的食材都很新鮮
是由老闆親自去挑魚採購的
而且百科圖的魚老闆每個都認識XD
再黑板上會更新限定菜單
築饌從平價到高單價的餐點皆有
小資族到精緻套餐路線都可行
老闆與闆娘會不定時去日本學學料理開開眼界
在憑靠自己的手藝做出在日本他們愛的那一味
真的很厲害！聽到的時候覺得很神奇
只是吃過就可以憑靠自己的手藝製作出～
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吃痣點什麼？
✔︎超值680 $680
✔︎照燒松坂定食 $300
✔︎牛筋軟骨飯 $60
✔︎超值680 $680
CP值非常高走精緻套餐組合路線
一個set擁有多項餐食
內容物會根據當日的食材做變換
而且新聞上也有推薦過超值680套餐
手做小菜-蒜燒凍（大目鮪）
大目鮪的血合肉
是一塊極具營養價值，卻難以處理的部位
能防止膽結石形成以及調節神經衝動等生理機能
並具降低膽固醇、血糖、血脂等作用。
口味偏重，蒜味、七味粉、蔥花帶出魚的甜味
相信很多人吃過會愛上師傅的手藝
畢竟這道料理真的很不易！
鮑魚海藻醋
鮑魚處理的非常好，一點腥味也沒有
滿滿的海帶與小蔬果，配起來非常爽口
蟹味手卷
有清爽的蔬果與蟹肉夾在手捲裡
甜甜的蘋果香與蟹肉，意外的絕配
要小心食用，因為店家醬汁也給的相當豐盛
一不小心會爆漿😂
盛和（生魚片）
店家嚴選生魚片，非常新鮮
這次是鮪魚與旗魚
鮪魚肉質甘甜無腥味
魚的魚筋也處理得很好
厚度足夠，吃起來真的很幸福
干貝茶碗蒸
看看這個茶碗蒸非常特別
一開始很好奇茶碗蒸上的那層是什麼？
問了闆娘才知道原來是柴魚高湯
茶碗蒸很甜但不是加糖的甜
是香菇帶有的甜及香氣
仔細注意會發現茶碗蒸內有很多香菇
跟外面吃到的茶碗蒸不一樣，是店家特色之一
用料及裝飾上很加分
kc超愛這獨特的茶碗蒸
旬魚鹽烤
每日店家精選魚，這次是日本真鱈柚庵
薄薄的鹽巴烤在魚上，帶起鱈魚的鮮甜
從來不知道鱈魚可以處理的那麼讚
口感鮮嫩，讓人一口接著一口
在詹哥不注意的時候kc都要偷偷地把一整個魚給嗑光了XD
三貫握壽司
師傅每日嚴選新鮮生魚片
配上無米樂的白米（醋飯）
飯上沾點山葵
今日是日本星鰻、比目魚側緣、鮭魚
日本星鰻：星鰻回甘的口感卻沒帶著鰻魚的土腥味，肉質非常扎實，相當好吃
鮭魚：透過師傅的刀法切成一小片一小片，入口後能感受到鮭魚香甜的油脂，好想讓人多叫幾顆來享用
比目魚側緣：超級嫩口，kc超愛，完全不誇張，一放入嘴中就馬上化開的地步，真的是好吃到一個驚艷，一個比目魚真的不能滿足我，應該要在多叫幾個啦～
✔︎照燒松坂定食 $300
手作小菜-山藥豆腐
店家精心手做料理，山藥、牛奶製成的小菜
配上現磨山葵，清新爽口
滿滿的山藥香氣劃開在口中
綿綿甜甜的口感非常好吃😋
滷製牛蒡
以為會很鹹的外表，吃起來卻意外的好吃
山藥的療效也是非常好，口感也非常清爽
照燒松板豬
師傅的刀工相當了得，片片厚度皆相當
照燒的香甜滿滿的進入松板豬肉裡
配上店家嚴選母豬松板肉
除了照燒的香甜更能吃出豬肉本身的肉質鮮美。
茶碗蒸
上面放了大蝦蝦跟大蛤仔，真的非常誘人
尤其達蝦子店家還先去好殼，貼心至極
蒸蛋帶有濃濃香菇柴魚的甜味，超級好吃😋
✔︎牛筋軟骨飯 $60
是由店家自製熬成的牛筋軟骨，非常的耗時費工
原本沒有這項餐點
但疫情期間，老闆花了時間去研發新菜單
鏘鏘～美味的牛筋軟骨飯就誕生了！
還沒上市前已有讓客人試吃看看感覺
大家都讚不絕口，這才讓牛筋軟骨飯也上市了！
牛筋軟骨滷汁很香濃，牛筋很有嚼勁好吃
在上層還會灑上些許七味粉提味
拌起飯來好涮嘴
評分表
好吃評分：★ ★ ★ ★ ☆
價錢評分：★ ★ ★ ★ ☆
再訪意願：★ ★ ★ ★ ☆
【築饌日式料理】
高雄市三民區清興街22號
07-381-6828
11:30-14:00
17:00～21:00
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